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5x Urkornrolle Brotbackmischung

5x Urkornrolle Brotbackmischung

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Zutaten

WEIZENMEHL, EMMERVOLLKORNMEHL, EINKORNVOLLKORNMEHL, DINKELFLOCKEN, Hefe, DINKELSAUERTEIG, Salz, DINKELVOLLKORNMEHL, Apfelfaser, Honigpulver, WEIZENMALZMEHL

Nährwerte

Packungsinhalt: 300g Nennfüllmenge
Durchschnittliche Nährwerte:*

Nährwert
pro 100g Backmischung
pro 100g fertiges Brot**
Brennwert
1.429 kJ / 338 kcal
955 kJ / 228 kcal
Fett
2,2 g
1,5 g
   davon gesättigte Fettsäuren
0,4 g
0,3 g
Kohlenhydrate
63,4 g
42,8 g
   davon Zucker
2,5 g
1,7 g
Eiweiß
12,4 g
8,4 g
Ballaststoffe
7,2 g
4,9 g
Salz
2,2 g
1,5 g

*Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
**Bezogen auf das fertige Produkt bei Zubereitung nach Packungsanweisung

Vollständige Details anzeigen

Die Urkornrolle bringt fast vergessene Getreidesorten in deine Küche.  Emmer und Einkorn waren noch vor 100 Jahren weit verbreitete Weizensorten. Mit der zunehmenden Industrialisierung der Landwirtschaft gerieten sie jedoch ins Hintertreffen - bis jetzt. Seit einiger Zeit erleben diese Klassiker einen zweiten Frühling und bringen tolle Facetten und Abwechslung ins Brotregal. Ergänzt durch Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken und eine Prise Honigpulver entsteht ein aromatisches, nussiges Brot mit feiner Süße, welche die milde Säure des Dinkelsauerteigs herrlich ausbalanciert. Damit passt diese 450g Urportion hervorragend zu jedem Belag, ob süß oder salzig, lieblich oder herb - unbedingt ausprobieren!

Was ist Einkorn und warum steckt es in der Urkornrolle?

Einkorn ist eine der ältesten Getreidesorten der Welt – ein Urweizen mit kleinen, goldgelben Körnern und einem intensiv nussigen Aroma. Im Vergleich zu modernem Weizen enthält Einkorn mehr Carotinoide, mehr Proteine und ein anderes Glutenprofil. Viele Menschen empfinden Einkorn als bekömmlicher. Im BÄCKERS Urkornbrot wird Einkornvollkornmehl zusammen mit Emmervollkornmehl verwendet – zwei Urgetreide in einem Brot, das man so beim Bäcker meist nicht bekommt.

Einkorn und Emmer – zwei Urgetreide, ein Urkornbrot.

Einkorn und Emmer sind beide Vorfahren des modernen Weizens – aber mit ganz eigenem Charakter. Einkorn hat ein fein nussiges, fast butterartiges Aroma und ist besonders reich an Lutein. Emmer ist kräftiger im Geschmack, proteinreicher und liefert mehr Mineralstoffe wie Zink und Magnesium. Zusammen mit Dinkelsauerteig und einem Hauch Honigpulver entstehen in dem Urkornbrot Geschmacksnuancen, die modernes Weizenbrot einfach nicht bieten kann.